Heute zeige ich euch ein ganz einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist und mit wenigen Zutaten auskommt. So gerne ich auch koche, doch es gibt immer wieder Tage, an denen man weder Lust noch viel Zeit hat. Pasta mit Garnelen in einer cremigen Frischkäsesauce. Hört sich doch lecker an und ist es auch! Dieses Gericht bringt sogar im kalten Januar ein wenig Urlaubsgefühl auf den Teller. Die feine Frischkäsesauce umhüllt die Pasta und die zarten Garnelen verbinden sich mit Basilikum.
Wenn mich jemand nach meinen Lieblingsgerichten fragt (und die Liste ist ziemlich lang) gehört diese Pasta Version definitiv dazu. Statt Garnelen passen auch gebratene Hähnchenstreifen oder Lachs und anstatt Spaghetti kann man auch Tagliatelle oder Penne verwenden. Was auf keinen Fall fehlen darf, sind Kräuter wie Basilikum, Thymian und Petersilie.
Rezept für 3 Personen
Zutaten
375g Spaghetti
250g Garnelen
200g Frischkäse
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
10 Cocktailtomaten
150g Gemüsebrühe
50 ml Weisswein
50 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Saft einer halben Zitrone
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Basilikum, Thymian und Petersilie
Zubereitung:
Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgießen und einen Schöpfer Nudelwasser bei Seite stellen. In einer großen Pfanne mit Olivenöl die Garnelen von beiden Seiten jeweils 1 bis 2 Minuten rosa anbraten und zur Seite stellen. In der gleichen Pfanne die kleingehackten Zwiebeln und Knoblauch glasig anbraten, Tomaten halbieren und dazu geben. Mit Weißwein ablöschen. Frischkäse, Gemüsebrühe, Zitronensaft, Sahne dazu, gut vermischen bis eine cremige Konsistenz entsteht. Ist die Sauce zu dick, etwas Nudelwasser unterrühren. Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle nach Geschmack würzen. Wer ein wenig Schärfe liebt, gibt Chili hinzu. Basilikum, Thymian und Petersilie in die Sauce geben. Die Kräuter sind aus meinem Garten, klein gehackt und eingefroren. Die Menge? Schwer zu sagen! Ist ein wenig Gefühlssache 🙂 zum Schluss werden die Spaghetti und Garnelen gut mit der Sauce vermischt, auf Teller angerichtet und serviert. Guten Appetit!